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| 低温肉制品加工工艺操作要领 | |
| 引用本文： | 江道静.低温肉制品加工工艺操作要领[J].肉类工业,2010(12). |
| 作者姓名： | 江道静 |
| 摘 要： | 随着我国经济的发展、生活节奏的加快,人们对方便、营养、健康的肉制品的需求增加,精深加工的肉制品、冷却肉、小包装肉类有较大的增长.总结消费者对肉制品消费的趋势,可以简单归纳为:低温肉制品替代高温肉制品,这里我们简单介绍低温肉制品加工工艺. |
Operation key point of low temperature meat product processing technique |
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| JIANG Dao-jing.Operation key point of low temperature meat product processing technique[J].Meat Industry,2010(12). | |
| Authors: | JIANG Dao-jing |
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