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| 三项实验鉴定病、健肉的符合率及市场抽样试验 | |
| 引用本文： | 张俊峰,孙健,刘仁凯.三项实验鉴定病、健肉的符合率及市场抽样试验[J].肉品卫生,2003(6):15-17. |
| 作者姓名： | 张俊峰 孙健 刘仁凯 |
| 作者单位： | 黑龙江省兽医卫生防疫站 (张俊峰，孙健)，黑龙江省兽医卫生防疫站(刘仁凯) |
| 摘 要： | 目前,随着人们对动物源性食品质量安全意识的提高,以及法律意识的提高,近二年,我们曾接受多起进行病、健肉鉴定的要求和委托。由于鉴别病、健肉有很多种理化方法,有些方法已被淘汰或更新,因此,有必要引进一种较先进、快速的检验的方法,我们从资料中了解到1997年原解放军农牧大学的科研成果,即——动物性食品兽医卫生 |
| 关 键 词： | 鉴定病 健肉 动物性食品 病死畜禽肉 检验技术 试验方法 过氧化物酶 硫酸铜球蛋白沉淀法 |
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