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| 肉菜超市销售肉品沙门氏菌污染状况及血清型分析 | |
| 引用本文： | 黄照清,黄祖华,黄裕,彭梅仙.肉菜超市销售肉品沙门氏菌污染状况及血清型分析[J].肉品卫生,2003(8):34-35. |
| 作者姓名： | 黄照清 黄祖华 黄裕 彭梅仙 |
| 作者单位： | 深圳市肉品卫生检验所 (黄照清，黄祖华，黄裕)，深圳市肉品卫生检验所(彭梅仙) |
| 摘 要： | 沙门氏菌是肠杆菌科常见的一种主要的病原菌,广泛分布于自然界,可通过日常生活接触,食物等途径感染给人,引起食物中毒。沙门氏菌引起的食物中毒在世界各地发生的食物中毒中居首位,是引起食源性腹泻的主要原因。市场上销售的肉品由于生产、加工、运输销售等环节,极容易造成沙门氏菌的污染。为了掌握日益兴起的超市销售肉品沙门氏菌污染状况及其血清分型,近期,就13家超市销售的42个鲜肉品进行了沙门 |
| 关 键 词： | 超市 肉品 沙门氏菌 污染状况 血清学分型鉴定 检测方法 |
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