花冰冰淇淋的生产工艺与配料选择 |
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引用本文: | 于嘉澍.花冰冰淇淋的生产工艺与配料选择[J].冷饮与速冻食品工业,1997,3(1):1-3. |
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作者姓名: | 于嘉澍 |
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作者单位: | 天津市甫发食品有限公司,天津300000 |
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摘 要: | 花生冰淇淋其特点在于有着浓郁的花生清香,而且将烘烤食品与冷冻食品有机地结合在一起。因花生本身所含有的丰富的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸,从而大大提高了冰淇淋的营养价值。花生冰淇淋的开发,使单纯的糖、油、奶制品为主要固形物的普通冰淇淋又向前发展了一步,使冰淇淋的营养更加丰富,风味更为独特,而且价格也较为便宜,比普通冰淇淋更受广大消费欢迎。
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关 键 词: | 花生 冰淇淋 生产工艺 配料选择 |
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