| 我国食用植物油的生产开发现状及其脂肪酸组成改良进展 |
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| 引用本文： | 吴晶晶,郎春秀,王伏林,刘仁虎,郑滔,吴关庭.我国食用植物油的生产开发现状及其脂肪酸组成改良进展[J].中国油脂,2020,45(5):4-10. |
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| 作者姓名： | 吴晶晶 郎春秀 王伏林 刘仁虎 郑滔 吴关庭 |
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| 作者单位： | 1.江南大学 食品学院，江苏 无锡 214122；
2.浙江省农业科学院 病毒学与生物技术研究所，杭州 310021 |
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| 摘 要： | 食用植物油是人类不可或缺的重要食品之一,不仅富含人体所需三大营养物质之一的脂肪,而且还能提供其他多种营养成分,因而与人们的饮食和健康息息相关。食用植物油的保质保量供应事关国家食品安全。食用植物油种类众多,不同食用植物油之间的差异主要表现为脂肪酸组成的差异。对我国主要食用植物油和小品种食用植物油的生产开发现状、植物油的脂肪酸组成以及主要食用植物油脂肪酸组成的改良进展进行了介绍。
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| 关 键 词： | 食用植物油 生产 开发 脂肪酸组成 改良 |
Production and development status of edible vegetable oils and improvement progresses of their fatty acid compositions in China |
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| WU Jingjing,LANG Chunxiu,WANG Fulin,LIU Renhu,ZHENG Tao,WU Guanting.Production and development status of edible vegetable oils and improvement progresses of their fatty acid compositions in China[J].China Oils and Fats,2020,45(5):4-10. |
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| Authors: | WU Jingjing LANG Chunxiu WANG Fulin LIU Renhu ZHENG Tao WU Guanting |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | edible vegetable oil production development fatty acid composition improvement |
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