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杂志ISSN号
马铃薯淀粉加工
引用本文:
夏家超.马铃薯淀粉加工[J].河南科技,2004(18):28.
作者姓名:
夏家超
作者单位:
湖北省巴东县大支坪镇,444322
摘 要:
1.选薯.选含淀粉高的品种,且表面光滑、无虫孔、无破烂的鲜薯.薯块越大,淀粉含量就高. 2.清洗.用清水将薯块表面的泥土彻底清洗干净. 3.磨浆.将洗净的薯块用磨浆机磨成液浆.在磨浆时要边投薯块,边加清水,这样磨出的液浆均匀细腻、呈乳白色.
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