| 微波超声波组合提取猴头菇多糖工艺优化及其抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 和法涛,刘光鹏,朱风涛,赵岩,初乐,崔春红.微波超声波组合提取猴头菇多糖工艺优化及其抗氧化活性[J].食品与生物技术学报,2019,38(1):74-82. |
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| 作者姓名： | 和法涛 刘光鹏 朱风涛 赵岩 初乐 崔春红 |
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| 作者单位： | 中华全国供销总社济南果品研究院 |
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| 摘 要： | 通过单因素试验分别考察粉碎粒度、料液体积质量比、提取温度、提取时间、微波功率和超声波功率对猴头菇多糖提取得率的影响,确定各因素的适宜水平。在单因素试验基础上,应用Box-Behnken试验设计和响应面分析法,探讨料液体积质量比、提取温度、提取时间和超声波功率对提取猴头菇多糖得率的影响。响应面优化结果表明,微波超声波组合提取猴头菇多糖的最优工艺为:粉碎粒度20目、液料体积质量比20 mL/g、提取温度74℃、提取时间16 min、微波功率200 W、超声波功率1 052 W。在最优工艺条件下,多糖得率为6.44%,非常接近预测值,说明所以优化的提取工艺参数可靠。体外抗氧化活性结果表明,微波超声波组合提取的猴头菇多糖抗氧化活性较高,对羟基自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基清除作用显著,可以作为一种良好的天然抗氧化剂。
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| 关 键 词： | 微波超声波 猴头菇多糖 提取工艺 抗氧化性 |
Optimization of Microwave-Ultrasonic Assisted Extraction of Polysaccharides from Hericium erinaceus Antioxidant Activity in vitro |
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| HE Fatao,LIU Guangpeng,ZHU Fengtao,ZHAO Yan,CHU Le and CUI Chunhong.Optimization of Microwave-Ultrasonic Assisted Extraction of Polysaccharides from Hericium erinaceus Antioxidant Activity in vitro[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2019,38(1):74-82. |
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| Authors: | HE Fatao LIU Guangpeng ZHU Fengtao ZHAO Yan CHU Le and CUI Chunhong |
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