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| 新型褐藻挂面的工艺研制 | |
| 引用本文： | 李秀娟.新型褐藻挂面的工艺研制[J].食品科技,2000(5). |
| 作者姓名： | 李秀娟 |
| 作者单位： | 山东日照职业技术学院食品工程系,276826 |
| 摘 要： | 褐藻对人体具有营养和保健作用。采用特殊工艺将裙带菜粉加入挂面生产中，成品挂面不仅营养丰富而且口感好。并对生产中的关键工序进行了详细研究，确定了褐藻挂面的最佳生产工艺及配方。 |
| 关 键 词： | 褐藻 挂面 营养 碘 |
Preparation of new type of brown alga vermicelli |
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| LI Xiu-juan.Preparation of new type of brown alga vermicelli[J].Food Science and Technology,2000(5). | |
| Authors: | LI Xiu-juan |
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| Keywords: | |
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