| 不同产地压榨山茶油挥发性风味成分顶空取样GC-MS分析 |
| |
| 引用本文： | 冯棋琴,马玉琼,吴满梅,等.不同产地压榨山茶油挥发性风味成分顶空取样GC-MS分析[J].中国油脂,2018,43(2). |
| |
| 作者姓名： | 冯棋琴 马玉琼 吴满梅 等 |
| |
| 作者单位： | 海南医学院公共卫生学院; |
| |
| 摘 要： | 采用顶空取样结合GC-MS技术比较分析不同产地压榨山茶油的挥发性风味成分。结果表明:在样品用量4 g、顶空平衡温度150℃、顶空平衡时间25 min、进样时间1 min条件下,分析效果最理想;从不同产地压榨山茶油样品中共鉴定出117种挥发性风味成分,共有成分20种,主要为醛类化合物,不同产地间挥发性风味成分含量有差异,且海南山茶油主要挥发性风味成分含量与内地(湖南、江西、广西)山茶油区别较大。
|
| 关 键 词： | 山茶油 挥发性风味成分 顶空取样 GC-MS分析 |
Headspace sampling GC-MS analysis of volatile flavor compounds in pressed oil-tea camellia seed oil from different areas |
| |
| FENG Qiqin,MA Yuqiong,WU Manmei,etc.Headspace sampling GC-MS analysis of volatile flavor compounds in pressed oil-tea camellia seed oil from different areas[J].China Oils and Fats,2018,43(2). |
| |
| Authors: | FENG Qiqin MA Yuqiong WU Manmei etc |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | oil-tea camellia seed oil volatile flavor compounds headspace sampling GC-MS analysis |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国油脂》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国油脂》下载全文 |
|
