根霉曲的生产检验方法

本刊自去年第2、3期分别刊载了陈德兴同志撰写的《浅述根霉曲的生产技术》和《用根霉曲酿造白酒的体会》后，作者和本刊先后收到四川、贵州、广西、广东、湖南、云南等十多个省近百封读者来信询问有关根霉曲的检验事宜。现请陈德兴同志撰文在此一并作复。