| 食品过敏原指纹图谱快速检测研究(一)--鲫鱼、鲢鱼总蛋白2-DE指纹图谱分析 |
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| 引用本文： | 吴海强,余晓,刘志刚.食品过敏原指纹图谱快速检测研究(一)--鲫鱼、鲢鱼总蛋白2-DE指纹图谱分析[J].热带医学杂志,2006,6(1):10-12. |
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| 作者姓名： | 吴海强 余晓 刘志刚 |
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| 作者单位： | 深圳大学生命科学学院,深圳,518060 |
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| 基金项目： | 广东省科技计划重点项目(No．2003A3080502)
广州市重点科技计划项目(No．2002Z2-E4021)
深圳市科技计划项目(No．200326)。 |
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| 摘 要： | 目的建立一种简捷、准确、快速检测食品过敏原的方法。分析鲫鱼和鲢鱼总蛋白2-DE(2- dimension electrophoresis)指纹图谱,确定食品过敏原指纹图谱快速检测的可行性。方法取新鲜鲫鱼和鲢鱼,去内脏和鱼鳞,在预冷的丙酮中搅碎,用丙酮去脂,PBS抽提总蛋白,PBS透析,冻干得初提样品。用Clean—up Kit 试剂盒对两种鱼的总蛋白初提样品进行精提。双向电泳第一向IEF选择13 cm非线性胶条(pH=3-10),采用溶胀方法上样,达到平衡后转移胶条进行第二向SDS-PAGE垂直电泳(10％),银染,脱色后扫描图像进行计算机分析处理。结果 2-DE图像显示鲫鱼和鲢鱼总蛋白主要是中等分子量蛋白,呈弱酸性和弱碱性,其蛋白点既有相同点也有差异点。结论通过2-DE指纹图谱分析完全可以区分这两种不同的鱼类,对于差异性蛋白点可以给出明确的判定。
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| 关 键 词： | 食品过敏原 指纹图谱 2-DE 快速检测 |
| 文章编号： | 1672-3619（2006）01-0010-03 |
| 收稿时间： | 2005-08-02 |
| 修稿时间： | 2005-10-08 |
A Rapid Method for Detection of Food Allergen by Fingerprinting (一)--Analysis of Total Protein Extracted from Crucian and Chub by 2-DE Fingerprinting |
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| WU Hai-qiang,YU Xiao,LIU Zhi-gang.A Rapid Method for Detection of Food Allergen by Fingerprinting (一)--Analysis of Total Protein Extracted from Crucian and Chub by 2-DE Fingerprinting[J].Journal Of Tropical Medicine,2006,6(1):10-12. |
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| Authors: | WU Hai-qiang YU Xiao LIU Zhi-gang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | food allergen fingerprinting 2-DE rapid detection |
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