| 亚硫酸氢钠、没食子酸丙酯阻断大鼠体内N－亚硝基脯氨酸的合成 |
| |
| 引用本文： | 梁学军,胡继繁,吴宪忠.亚硫酸氢钠、没食子酸丙酯阻断大鼠体内N－亚硝基脯氨酸的合成[J].中国食品添加剂,1995(3). |
| |
| 作者姓名： | 梁学军 胡继繁 吴宪忠 |
| |
| 作者单位： | 北京医科大学 |
| |
| 摘 要： | 以２４小时尿中Ｎ－亚硝基脯氨酸（ＮＰＲＯ）排泄量为指标，研究亚硫酸氢钠（ＮａＨＳＯ３）和没食于酸丙酯（ＰＧ）阻断大鼠体内Ｎ－亚硝基脯氨酸合成的作用。结果证明１７．５ｍｇＮａＨＳＯ３、５ｍｇＰＧ能有效地阻断４０μｍｏｌ脯氨酸和４０μｍｏｌ亚硝酸钠在大鼠体内合成ＮＰＲＯ，阻断率分别为９９．７８％和９２．９８％。
|
| 关 键 词： | N－亚硝基化合物，没食子酸丙酯，亚硫酸氢钠 |
Inhibitory Effect of Sodium Bisulfite and Propyl Gallate on Endogenous Fonnation of N-nitrosoproline in Rats |
| |
| Liang Xuejin,Hu Jifan,Wu Xianzhong.Inhibitory Effect of Sodium Bisulfite and Propyl Gallate on Endogenous Fonnation of N-nitrosoproline in Rats[J].China Food Additives,1995(3). |
| |
| Authors: | Liang Xuejin Hu Jifan Wu Xianzhong |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | N-nitrosoproline propyl gallate sodium bisulfite |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
