| 高效液相色谱法测定肉制品中的着色剂 |
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| 引用本文： | 牛晋阳,郭文萍,赵榕.高效液相色谱法测定肉制品中的着色剂[J].肉类工业,2007(4):23-26. |
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| 作者姓名： | 牛晋阳 郭文萍 赵榕 |
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| 作者单位： | 中国肉类食品综合研究中心检验实验室,北京,100068 |
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| 摘 要： | 采用高效液相色谱法检测肉制品中的着色剂，结果表明：在检测范围内，采用该方法有着良好的线性关系（r〉0．999）；回收率可达到88．5％-99．6％。采用高效液相色谱法可有效检测肉制品中常用着色剂的含量，具有重现性好、快速、准确的特点。
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| 关 键 词： | 肉制品 液相色谱法 着色剂 |
| 修稿时间： | 2007年1月29日 |
Determination of colorant in meat product by HPLC |
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| NIU Jin-yang,GUO Wen-ping,ZHAO Rong.Determination of colorant in meat product by HPLC[J].Meat Industry,2007(4):23-26. |
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| Authors: | NIU Jin-yang GUO Wen-ping ZHAO Rong |
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