基于健康养殖理念下食品安全学课程教学优化与实践 |
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引用本文: | 李万军,吴汉东.基于健康养殖理念下食品安全学课程教学优化与实践[J].食品工业,2024(3):256-259. |
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作者姓名: | 李万军 吴汉东 |
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作者单位: | 1. 锦州医科大学畜牧兽医学院;2. 锦州医科大学食品与健康学院 |
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基金项目: | 辽宁省教育科学“十四五”规划课题(JG21DB206); |
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摘 要: | 食品安全学是食品相关专业的主干核心课程,食品安全学的学科基础和学科体系相对较为宽广,学科的综合性也较强。食品安全学与农学中的畜牧学关系极为密切,动物源性食品的乳、肉、蛋皆是畜禽养殖所获得的畜产品,动物源性食品只有在健康养殖的前提下才能保证安全。动物源性食品的安全与否直接关系到人民群众身体健康和生命安全,关系到社会和谐与稳定。动物源性食品安全是食品安全学中的重要组成部分,食品安全学课程教学改革应遵循“从牧场到餐桌”的整体设计原则。因此,食品安全学课程教学内容的设置需要融入畜牧学的相关知识,充分体现学科融合、专业融合、课程融合,基于健康养殖理念下食品安全学课程教学的优化与实践,具有重要的现实意义。
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关 键 词: | 健康养殖 食品安全学 教学优化 实践 |
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