|
|||||
|
|
| 糠壳中果胶质含量测定方法的研究 | |
| 引用本文： | 刘义会,张磊,蔡海燕,张翼,熊晓兰,常少健,余航,王晗.糠壳中果胶质含量测定方法的研究[J].酿酒科技,2018(5). |
| 作者姓名： | 刘义会 张磊 蔡海燕 张翼 熊晓兰 常少健 余航 王晗 |
| 作者单位： | 四川省食品发酵工业研究设计院;酿酒生物技术及应用四川省重点实验室;国家固态酿造工程技术研究中心;四川护理职业学院;四川理工学院 |
| 摘 要： | 对比了重量法与比色法在糠壳果胶质含量测定中的适用性,结果显示比色法更适合糠壳中果胶质的测定。浓硫酸用量12 mL,水解温度85~90℃,水解时间20 min,1.5 g/mL咔唑乙醇溶液1 mL,显色温度25℃左右,显色时间30 min,其相应测定波长530 nm,且不需用乙醇洗涤去糖,在最后测定阶段不需要稀释上清液。本方法简单准确,灵敏度高,重现性好,可作为糠壳果胶质含量的测定方法。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
