江苏鹅业新貌

江苏鹅业发展至今日，有了很多新的变化，形成了很多新的特色，主要体现在: 　　其一，盐水鹅——江苏人的一道特色菜。这是引导消费。南京人，一般情况下，有菜或没菜，来人或不来人，每到傍晚都喜欢到街头剁一碗盐水鹅、桂花鸭回家吃晚饭，这是南京街头消费的一道亮丽风景线。如今，这一消费习惯在延伸，南京周边地区、江苏地区的城乡乃至全国不少大中城市也在逐步形成这种消费需求。我想，随着夜生活的延长，这种消费习惯的味儿可能会越来越浓。 　　其二，发展鹅业——结构调整的一支新军。这是引导结构调整。近来，扬州人在讨论农业结构调整时，想在鹅业发展方面做好文章。扬州地处里下河，发展养牛业不及徐淮有优势，发展养羊业不及沿海丘陵有优势，发展蛋鸡业不及东台、海安有优势，他们因地制宜，想突破鹅业发展，该市养鹅占全省总量的四分之一。