高光谱成像在食品质量评估方面的研究进展与应用(一) |
| |
引用本文: | 曲佳欢,马骥,孙大文,吴迪,曾新安.高光谱成像在食品质量评估方面的研究进展与应用(一)[J].肉类研究,2012,26(4):40-45. |
| |
作者姓名: | 曲佳欢 马骥 孙大文 吴迪 曾新安 |
| |
作者单位: | 华南理丁大学轻工与食品学院,广东厂州,510640%华南理丁大学轻工与食品学院,广东厂州510640 爱尔兰国立都柏林大学食品冷冻与计算机化食品技术研究所、爱尔兰都柏林 |
| |
摘 要: | 近年来频发的国内食品质量与安全问题受到全社会的高度重视。因此,需要采用现代化检测技术快速、准确获取食品品质和安全信息。高光谱成像技术是一项将光谱与成像科学相结合的光学分析技术。通过同时获取食品的光谱和空间图像信息,高光谱成像技术能够快速、无损获取食品的品质信息及其空间分布,从而实现食品内外部品质信息的全方位检测,因此在食品安全检测应用领域具有巨大潜力。本文介绍了高光谱成像技术的基本原理,并综述了其在肉类品质检验方面的研究进展。
|
关 键 词: | 高光谱成像技术 肉类 无损检测 食品质量 食品安全 |
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录! |
| 点击此处可从《肉类研究》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《肉类研究》下载全文 |
|