| 响应面分析法优化制备猪血小肽发酵条件的研究 |
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| 引用本文： | 方俊,卢向阳,蒋红梅,莫瑾,李宗军,马美湖.响应面分析法优化制备猪血小肽发酵条件的研究[J].食品科学,2006,27(8):141-144. |
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| 作者姓名： | 方俊 卢向阳 蒋红梅 莫瑾 李宗军 马美湖 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学生化与发酵工程实验室,湖南,长沙,410128 |
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| 摘 要： | 为了优化发酵法制备猪血小肽的条件，应用响应面分析法（response surface methodology，简称RSM））研究了发酵时间、发酵温度、接种量对小肽产量的影响。实验结果表明，发酵温度与时间及接种量对猪血小肽的生成有显著影响，发酵条件优化结果：接种量为4％、发酵温度为3l℃、发酵时间为60h，理论值为37．97％，验证值为37．956％。
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| 关 键 词： | 响应面法 小肽制备 发酵猪血 条件优化 |
| 文章编号： | 1002-6630（2006）08-0141-04 |
| 收稿时间： | 2005-08-19 |
| 修稿时间： | 2005-08-19 |
Studies on Optimizing Swine Blood Fermentation Conditions to Produce Peptides by RSM |
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| FANG Jun,LU Xiang-yang,JIANG Hong-mei,MO Jin,LI Zong-jun,MA Mei-hu.Studies on Optimizing Swine Blood Fermentation Conditions to Produce Peptides by RSM[J].Food Science,2006,27(8):141-144. |
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| Authors: | FANG Jun LU Xiang-yang JIANG Hong-mei MO Jin LI Zong-jun MA Mei-hu |
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| Affiliation: | 1.The Laboratory of Biochemistry and Fermentation Engineering, Hunan Agricutural University, Changsha 410128, China; 2.Zhongkai Agricultural College, Guangzhou 510000, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | yesponse surface methodology(RSM) small peptide production swine blood fermentation optimum conditions |
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