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| 香菇多糖的提取及其抗氧化性和保湿性评价 | |
| 引用本文： | 王玢,任清,李奇,董银卯,赵云云.香菇多糖的提取及其抗氧化性和保湿性评价[J].食用菌,2008,30(5):58-60. |
| 作者姓名： | 王玢 任清 李奇 董银卯 赵云云 |
| 作者单位： | 1. 首都师范大学生命科学学院,北京,100037 2. 北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室,北京,100037 |
| 摘 要： | 利用热水浸提法从新鲜香菇中提取香菇多糖，通过L9（3^4）正交实验对提取香菇多糖的工艺条件进行优化，确定提取香菇多糖的最佳工艺条件为：提取温度90℃，料液比1：7，提取时间6h，pH6．0，最优产品得率1．46％；并采用体外法、体内法对香菇多糖的保湿性能进行评价，采用结晶紫分光光度法测定香菇多糖对羟自由基的清除率，结果表明香菇多糖具有保湿效果。 |
| 关 键 词： | 香菇 香菇多糖 提取 保湿 抗氧化 |
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