豉香带鱼

原料：冰鲜带鱼1000克。 配料：干豆豉1勺，红鲜辣椒4—5根，葱姜末各1勺，蒜5—6瓣，黄酒20毫升，热水300毫升，糖15—20克，盐2-3克，生抽毫升，老抽10毫升，米醋30毫升，鱼露1／4小勺，玉米淀粉适量。