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| 对鲐鱼罐头生产工艺的改进 | |
| 引用本文： | 王庆怀.对鲐鱼罐头生产工艺的改进[J].食品科学,1990,11(10):40-41. |
| 作者姓名： | 王庆怀 |
| 作者单位： | 青岛海洋渔业公司水产加工厂 |
| 摘 要： | 利用改进后的工艺生产出来的罐头。不仅提高了产品质量增加了鲐鱼罐头品种系列,也节约了原副材料,充分利用了鲐鱼本身油脂多的特点,降低了生产成本,提高了生产效益。 |
| 关 键 词： | 罐头生产工艺 鲐鱼 鱼块 鲢鱼 调味液 鱼罐头 烟熏鱼 块形 咀嚼感 出成率 |
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