Affiliation: | 1. Institute of Chemistry, Federal University of Rio de Janeiro, Avenida Athos da Silveira Ramos, 149 – bloco A, CEP 21.941-909, Cidade Universitária, Rio de Janeiro, RJ, Brazil;2. Embrapa Pecuária Sul, P.O. Box 242, BR 153 km 633, CEP 96.401-970, Bagé, RS, Brazil;3. Post-Graduation Programme in Management (UFRGS/PPGA), Federal University of Rio Grande do Sul, Rua Washington Luiz, 855, 3° andar, CEP, 90010-460 Porto Alegre, RS, Brazil;4. Sensometrics & Consumer Science, Instituto Polo Tecnológico de Pando, Facultad de Química, Universidad de la República, By Pass de Rutas 8 y 101 s/n. Pando, Canelones, Uruguay;5. Embrapa Agroindústria de Alimentos, Avenida das Américas, 29501, CEP 23.020-470, Rio de Janeiro, RJ, Brazil |