| QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定红酒中4种生物胺含量 |
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| 引用本文： | 李丽萍,范 赛,张 楠,王莉莉,赵 榕.QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定红酒中4种生物胺含量[J].食品安全质量检测技术,2021,12(12):4883-4888. |
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| 作者姓名： | 李丽萍 范 赛 张 楠 王莉莉 赵 榕 |
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| 作者单位： | 北京疾病预防控制中心,北京市疾病预防控制中心，北京市预防医学研究中心 |
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| 摘 要： | 摘 要: 目的 建立QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)同时检测红酒中组胺、酪胺、色胺和苯乙胺4种生物胺的分析方法。方法 红酒样品经改进的 QuEChERS混合填料净化后, 经ACQUITY UPLC? BEH Amide色谱柱（2.1mm×100mm，1.7μm）和0.1%(V/V)甲酸-15mmol/L乙酸铵水溶液和乙腈梯度洗脱分离，质谱(ESI+)采用多反应监测模式(multiple response monitoring, MRM), 外标法定量。结果 组胺、酪胺、色胺和苯乙胺4种目标化合物在色谱柱上有很好的保留，在1.00～800 μg/L范围内具有良好线性（R2>0.9995），4种目标化合物的检出限为1.0μg/L，4种化合物的回收率范围为94.7%～106.7%，相对标准偏差（RSD, n=6）为3.7%～8.1% 结论 该方法简单快、快速、结果准确、灵敏度高, 适合测定红酒中组胺、酪胺、色胺和苯乙胺4种生物胺。
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| 关 键 词： | 生物胺 QuEChERS 超高效液相色谱-串联质谱法 红酒 |
| 收稿时间： | 2021/2/24 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/6/21 0:00:00 |
Determination of 4 kinds of biogenic amines in wine by QuEChERS-ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry |
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| LI Li-Ping,FAN Sai,ZHANG Nan,WANG Li-Li,ZHAO Rong.Determination of 4 kinds of biogenic amines in wine by QuEChERS-ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2021,12(12):4883-4888. |
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| Authors: | LI Li-Ping FAN Sai ZHANG Nan WANG Li-Li ZHAO Rong |
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| Affiliation: | Beijing Center for Disease Prevention and Control,Beijing Center for Disease Prevention and Control |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | biogenic amines QuEChERS ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry wine |
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