使用热分析方法研究化学改性剂对淀粉性质的影响

经过化学改性后的玉米淀粉应用范围很广,目前主要应用在制药及食品行业。本研究中,对从玉米淀粉中提取出的直链淀粉和支链淀粉做了阳离子化改性处理,即使用季铵盐处理原淀粉得到不同的改性产品,并将这些阳离子化改性淀粉与未改性的原淀粉做了比较。同时本实验也研究了原淀粉及改性淀粉的热力学行为,同时使用TG-DTA及DSC测试手段对该改性淀粉的热降解行为进行表达,本文的一个目的也是将这些原淀粉进行表面阳离子化处理,进而制定一套对改性淀粉及未改性淀粉的分析测试方法。