| 茶叶籽综合利用研究进展 |
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| 引用本文： | 马跃青,张正竹.茶叶籽综合利用研究进展[J].中国油脂,2010,35(9). |
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| 作者姓名： | 马跃青 张正竹 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学,农业部茶及药用植物安全生产重点开放实验室,合肥,230036 |
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| 基金项目： | 安徽省优秀青年基金资助项目 |
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| 摘 要： | 介绍了茶叶籽和茶叶籽油的组成及其利用价值。茶叶籽油中油酸和亚油酸含量高,占总脂肪酸的80%以上。其脂肪酸组成合理,是一种营养价值很高的健康食用油。由于茶叶籽油中富含具有抗氧化活性的生育酚(VE),因此茶叶籽油有着极强的抗氧化能力。分析了茶叶籽的综合利用途径和潜力,为茶叶籽的综合开发提供参考。
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| 关 键 词： | 茶叶籽 茶叶籽油 脂肪酸 综合利用 |
Research advance in comprehensive utilization of tea seeds |
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| MA Yueqing,ZHANG Zhengzhu.Research advance in comprehensive utilization of tea seeds[J].China Oils and Fats,2010,35(9). |
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| Authors: | MA Yueqing ZHANG Zhengzhu |
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