| 芦荟米酒生产工艺的探讨 |
| |
| 引用本文： | 李明泽,刘殿锋,陶令霞,吴春昊.芦荟米酒生产工艺的探讨[J].中国酿造,2010(6). |
| |
| 作者姓名： | 李明泽 刘殿锋 陶令霞 吴春昊 |
| |
| 作者单位： | 濮阳职业技术学院生物工程与农业经济系,河南,濮阳,457000 |
| |
| 基金项目： | 河南省教育厅科技攻关计划项目 |
| |
| 摘 要： | 以芦荟和大米为原料,对芦荟米酒的生产工艺进行了探讨.工艺要点:将芦荟叶片去皮后打汁、灭菌,并与灭菌的清水按1:4的比例混合后用于冲缸.将蒸好的米饭冷却后加入米酒曲糖化,然后用芦荟汁冲缸,并接入黄酒干酵母,22℃发酵10d,15℃陈酿3个月,经澄清、灭菌、包装等制得芦荟米酒.
|
| 关 键 词： | 芦荟 米酒 发酵 工艺条件 |
Processing technique of aloe rice wine |
| |
| LI Mingze,LIU Dianfeng,TAO Lingxia,WU Chunhao.Processing technique of aloe rice wine[J].China Brewing,2010(6). |
| |
| Authors: | LI Mingze LIU Dianfeng TAO Lingxia WU Chunhao |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
