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| 营养科的全面卫生管理 | |
| 引用本文： | 马方,王静,楼慧萍.营养科的全面卫生管理[J].中华医院感染学杂志,2001,11(5):391-392. |
| 作者姓名： | 马方 王静 楼慧萍 |
| 作者单位： | 中国医科科学院、中国协和医科大学北京协和医院, |
| 摘 要： | 目的 保证住院患者的饮食卫生，避免食物中毒，提供住院患者营养治疗和平衡膳食。方法 从环境卫生的管理、食品加工全过程的卫生管理和全人员的卫生管理3方面阐述对营养科的全面卫生管理，并提出相关的方法及措施。结果 营养科实施全面卫生管理后，近10年从未出现过食物中毒及食品卫生问题，为广大住院患者提供了优质的膳食和营养治疗。结论 只有加强卫生管理，才能保障患者的优质服务的营养治疗。 |
| 关 键 词： | 营养科 全面卫生管理 环境卫生 食品加工 |
| 文章编号： | 1005-4529(2001)05-0381-02 |
| 修稿时间： | 2000年12月25 |
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