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| 科学解读大蒜炝锅是否致癌 | |
| 引用本文： | 罗姗姗.科学解读大蒜炝锅是否致癌[J].中国食品,2018(20). |
| 作者姓名： | 罗姗姗 |
| 摘 要： | 正最近,在某档电视节目中,有嘉宾拿着两种经大蒜炝锅后的菜去检验,结果显示内含致癌物质丙烯酰胺,由此认为大蒜炝锅会致癌。大蒜炝锅是很常见的一种做菜方式,因此这种"反常识"的视频内容迅速在社交网络上一传十、十传百,引发一些消费者担忧。那么,大蒜炝锅真的能致癌吗?大蒜炝锅确实会产生致癌物丙烯酰胺,但数量极少,该物质为2A级致癌物,不属于已 |
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