| 谷蛋白溶涨指数(SIG)在小麦品质鉴定上的应用价值分析 |
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| 引用本文： | 兰静,王乐凯,赵乃新,戴常军,李宛,李辉,赵琳.谷蛋白溶涨指数(SIG)在小麦品质鉴定上的应用价值分析[J].西部粮油科技,2007,32(6):80-82. |
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| 作者姓名： | 兰静 王乐凯 赵乃新 戴常军 李宛 李辉 赵琳 |
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| 作者单位： | 农业部谷物及制品质量监督检验测试中心（哈尔滨）,哈尔滨150086 |
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| 摘 要： | 选用33个小麦品种（系），通过谷蛋白溶涨指数（Swelling index of glutenin，简称SIG）与小麦商品品质和加工品质间的相关性分析，评价SIG在小麦育种中应用的可能性。33个供试小麦样品的SIG值与Zeleny沉淀值、W值和拉伸面积等指标相关系数分别为0．906、0．921和0．873，均这极显著正相关水平，SIG值可预测小麦品种（系）的蛋白质质量。根据SIG值取值范围对小麦品种（系）进行品质分类，与采用国家标准具有同等效果，是一种样品用量少、操作简便快速、结果精确的小麦早代品质鉴定的有效方法。
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| 关 键 词： | 小麦育种 谷蛋白溶涨指数 品质鉴定 |
| 文章编号： | 1007-6395（2007）06-0080-03 |
| 修稿时间： | 2007-06-20 |
Analysis on Potentiality of Swelling Index of Glutenin in Application of Wheat Quality Detection |
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| LAN Jing,WANG Le-kai,ZHAO Nai-xin,DAI Chang-jun,LI Hui,LI Wan,ZHAO Lin.Analysis on Potentiality of Swelling Index of Glutenin in Application of Wheat Quality Detection[J].China Western Cereals & Oils Technology,2007,32(6):80-82. |
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| Authors: | LAN Jing WANG Le-kai ZHAO Nai-xin DAI Chang-jun LI Hui LI Wan ZHAO Lin |
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| Affiliation: | Inspection and Testing Center for Quality of Cereals and Products, Ministry of Agrieuhure, Harbin 150086 |
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