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| 三频复合超声强化酯交换合成蔗糖单月桂酸酯工艺 | |
| 作者单位： | ;1.广西大学糖业及综合利用教育部工程研究中心;2.广西制糖学会;3.广西百桂堂食品科技有限公司;4.广西大学轻工与食品工程学院 |
| 摘 要： | 以蔗糖、月桂酸甲酯为反应原料,二甲基亚砜为溶剂,无水碳酸钾催化,研究三频复合超声场中酯交换反应合成蔗糖单月桂酸酯。结果表明,三频复合超声相比于单频超声和双频超声,明显提高了单酯产率,53+20+40 kHz三频复合超声作用下单酯产率最高,最佳工艺为糖酯摩尔比6.4∶1,催化剂用量12.4%和反应温度77℃。此条件下,蔗糖单月桂酸酯产率为90.05%。 |
| 关 键 词： | 蔗糖月桂酸酯 三频复合超声 酯交换 响应面优化 |
Synthesis of sucrose laurate via transesterification under tri-frequency ultrasonic irradiation |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
