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| 红色素提取工艺条件探索 | |
| 引用本文： | 吕心泉,高巍,沈爱光.红色素提取工艺条件探索[J].酿酒科技,1996(1). |
| 作者姓名： | 吕心泉 高巍 沈爱光 |
| 摘 要： | 红色素提取工艺条件探索吕心泉，高巍，沈爱光食品工业科技，１９９５（２）：５３～５７红曲色素是一种安全无毒的天然色素，由红曲科红曲霉属中的红曲霉接种于液体培养基经发酵后提取而得。红曲色素的特点：①ｐＨ值的变化，其色调也不变化。②１００℃左右的高温，色调... |
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