| 青钱柳茶的化学成分、农残及挥发性成分分析 |
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| 引用本文： | 李婷婷,石叶蓉,吴彩娥,方升佐,潘海霞,朱振基.青钱柳茶的化学成分、农残及挥发性成分分析[J].食品与机械,2015,31(4):10-13. |
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| 作者姓名： | 李婷婷 石叶蓉 吴彩娥 方升佐 潘海霞 朱振基 |
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| 作者单位： | 南京林业大学轻工科学与工程学院，江苏 南京 210037 |
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| 基金项目： | 国家级大学生实践创新训练计划项目（编号：201310298004Z）；江苏高校优势学科建设工程资助项目 |
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| 摘 要： | 为综合评价青钱柳茶的质量,对青钱柳茶的主要化学成分、农药残留和挥发性成分进行全面分析。利用顶空固相微萃取(HS—SPME)方法对青钱柳茶的挥发性成分提取后,采用气相色谱—质谱联用(GC—MS)技术对其成分进行分析。结果表明:青钱柳茶中的总黄酮、总多糖、总三萜含量分别为0.73%,2.53%,0.88%。青钱柳茶的农药残留中有23项处于检出限以下未能检出。重金属铅、砷、汞的含量分别为2.27,0.38,0.058mg/kg,均符合中国GB 2673—2012标准要求。在青钱柳茶中共检测出30种挥发性成分,主要以呈现青香、花香、果香和木香的香气成分居多,其中含量最高的两种物质分别为苯甲醇(13.50%)和2-甲基-2-丁烯醛(13.10%)。
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| 关 键 词： | 茶 青钱柳 挥发性成分 农药残留 化学成分 |
| 收稿时间： | 2015/1/31 0:00:00 |
Analysis of chemical and volatile components of Cyclocarya paliurus tea |
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| LITingting,SHIYerong,WUCaie,Fangshengzuo,PANHaixi,ZHUZhenji.Analysis of chemical and volatile components of Cyclocarya paliurus tea[J].Food and Machinery,2015,31(4):10-13. |
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| Authors: | LITingting SHIYerong WUCaie Fangshengzuo PANHaixi ZHUZhenji |
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| Affiliation: | College of Light Industry Science and Engineering, Nanjing Forestry University, Nanjing, Jiangsu 210037, China |
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