| 一株高产胞外多糖乳酸菌的分离鉴定及其产胞外多糖的研究 |
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| 引用本文： | 黄承敏,肖茜,王蓉蓉,刘成国,姚慧,周辉.一株高产胞外多糖乳酸菌的分离鉴定及其产胞外多糖的研究[J].中国酿造,2019(1):80-83. |
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| 作者姓名： | 黄承敏 肖茜 王蓉蓉 刘成国 姚慧 周辉 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科学技术学院湖南省食品科学与生物技术重点实验室;湖南南山牧业有限公司 |
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| 基金项目： | 湖南省科技计划项目(2017GK4032);国家自然科学基金面上项目(31571811);中国博士后科学基金项目(2017M622579) |
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| 摘 要： | 该研究从自然发酵剁辣椒中分离筛选一株高产胞外多糖的乳酸菌,经形态观察、生理生化试验及分子生物学对其进行鉴定,并探索菌株产胞外多糖的最佳碳源和最佳培养时间。结果表明,筛选并鉴定得到一株高产胞外多糖的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)Y-20。菌株Y-20产胞外多糖的最佳碳源为麦芽糖,且在MRS培养基中培养16 h时,OD600nm值达到最大(3.62),胞外多糖产量达到最高,为242.95 mg/L。
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| 关 键 词： | 乳酸菌 胞外多糖 提取 鉴定 |
Isolation and identification of a lactic acid bacteria with high-yield extracellular polysaccharide and their production of extracellular polysaccharide |
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| HUANG Chengmin,XIAO Qian,WANG Rongrong,LIU Chengguo,YAO Hui,ZHOU Hui.Isolation and identification of a lactic acid bacteria with high-yield extracellular polysaccharide and their production of extracellular polysaccharide[J].China Brewing,2019(1):80-83. |
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| Authors: | HUANG Chengmin XIAO Qian WANG Rongrong LIU Chengguo YAO Hui ZHOU Hui |
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| Affiliation: | (Hunan Provincial Key Laboratory of Food Science and Biotechnology,College of Food Science and Technology,Hunan Agricultural University,Changsha 410128,China;Hunan Nanshan Animal Husbandry Co.,Ltd,Chengbu 422512,China) |
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| Abstract: | HUANG Chengmin;XIAO Qian;WANG Rongrong;LIU Chengguo;YAO Hui;ZHOU Hui(Hunan Provincial Key Laboratory of Food Science and Biotechnology,College of Food Science and Technology,Hunan Agricultural University,Changsha 410128,China;Hunan Nanshan Animal Husbandry Co.,Ltd,Chengbu 422512,China) |
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| Keywords: | lactic acid bacteria extracellular polysaccharide extraction identification |
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