| 百里香-丁香罗勒精油抗菌纸对草莓的防腐保鲜效果 |
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| 引用本文： | 刘光发,宋海燕,罗婉如,唐学政,张正健,祝子瑞.百里香-丁香罗勒精油抗菌纸对草莓的防腐保鲜效果[J].包装工程,2018,39(19):91-97. |
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| 作者姓名： | 刘光发 宋海燕 罗婉如 唐学政 张正健 祝子瑞 |
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| 作者单位： | 天津科技大学,天津,300222;天津科技大学,天津,300222;天津科技大学,天津,300222;天津科技大学,天津,300222;天津科技大学,天津,300222;天津科技大学,天津,300222 |
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| 基金项目： | 天津市自然科学基金（17JCTPJC55800）；天津科技大学大学生实验室创新基金（1706A303） |
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| 摘 要： | 目的研究一种精油抗菌纸及其对草莓的防腐保鲜效果。方法从百里香等5种植物精油中筛选出对灰霉等4种微生物具有强抑制作用的精油,并对其成分进行气相色谱-质谱(GC-MS)分析。将筛选出的精油结合聚乙烯醇涂布于纸张表面制得抗菌纸,采用熏蒸法测试其对供试微生物的抑制作用,并研究其对草莓的保鲜效果。结果百里香精油和丁香罗勒精油对4种供试微生物的抑菌效果较强。百里香精油的主要成分为百里香酚和香芹酚,其峰面积百分比分别为77.04%和16.46%;丁香罗勒精油的主要成分为丁香酚和β-石竹烯,其峰面积百分比分别为77.95%和18.80%。涂布液中精油体积分数为4%的抗菌纸(双层涂布,下同)抑菌效果最强。精油体积分数为3%的抗菌纸抑菌效果次之,但其对维持草莓感官品质、抑制草莓的腐烂、延缓其菌落总数上升具有最佳的效果,显著优于精油体积分数为4%,2%和1%的抗菌纸及原纸(P0.05)。抗菌纸对草莓可溶性固形物含量无明显影响。结论体积分数为3%的百里香-丁香罗勒精油抗菌纸对草莓具有较好的保鲜效果。
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| 关 键 词： | 百里香精油 丁香罗勒精油 抗菌纸 草莓 防腐保鲜 |
| 收稿时间： | 2018/5/29 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/10/10 0:00:00 |
Effect of Antimicrobial Paper Coated with Thymus Vulgaris L. and Ocimum Gratissimum L. Essential Oil on Preservation of Strawberry |
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| LIU Guang-f,SONG Hai-yan,LUO Wan-ru,TANG Xue-zheng,ZHANG Zheng-jian and ZHU Zi-rui.Effect of Antimicrobial Paper Coated with Thymus Vulgaris L. and Ocimum Gratissimum L. Essential Oil on Preservation of Strawberry[J].Packaging Engineering,2018,39(19):91-97. |
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| Authors: | LIU Guang-f SONG Hai-yan LUO Wan-ru TANG Xue-zheng ZHANG Zheng-jian and ZHU Zi-rui |
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| Affiliation: | Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300222, China,Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300222, China,Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300222, China,Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300222, China,Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300222, China and Tianjin University of Science & Technology, Tianjin 300222, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Thymus vulgaris L essential oil Ocimum gratissimum L essential oil antimicrobial paper strawberry preservation |
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