| 白苏叶挥发油超临界CO2萃取工艺优化、成分分析及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 齐富友,蹇顺华,刘吟,段丽萍,吴昭.白苏叶挥发油超临界CO2萃取工艺优化、成分分析及抗氧化活性研究[J].食品与机械,2021,37(12):142-148. |
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| 作者姓名： | 齐富友 蹇顺华 刘吟 段丽萍 吴昭 |
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| 作者单位： | 武汉黄鹤楼香精香料有限公司，湖北 武汉 430040 |
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| 基金项目： | 湖北中烟工业有限责任公司项目（编号：CX31-JL4） |
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| 摘 要： | 目的：优化超临界CO2萃取白苏叶挥发油的提取工艺，提升白苏叶的实用价值。方法：通过单因素试验（萃取压力、萃取温度、萃取时间和CO2流量）和响应面分析预测白苏叶挥发油提取的最优参数，并通过气相色谱—质谱（GC-MS）分析白苏叶挥发油的化学成分，同时利用清除DPPH·和·OH能力评价其抗氧化活性。结果：在萃取压力27 MPa、萃取温度40 ℃下，连续萃取2.0 h，挥发油提取率可达（2.71±1.19）％，较水蒸气蒸馏法提取率高67％，能一定程度降低过氧化值和酸值。从白苏叶挥发油中鉴定出51种化学物质，占全油的98.49%，主要成分为酯类、醇类和烯类化合物。抗氧化试验表明白苏叶挥发油对DPPH·和·OH具有较强的清除能力，且存在明显的量效关系。结论：超临界CO2萃取的白苏叶挥发油，主要成分为酯类、醇类和烯类化合物，具有较强的抗氧化能力。
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| 关 键 词： | 超临界CO2 白苏叶 挥发油 成分分析 气相色谱—质谱法（GC-MS） 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2021/8/4 0:00:00 |
Extraction process optimization, composition analysis of volatile oil from Perilla frutescens leaf and its antioxidant activity |
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| QIFuyou,JIANShunhu,LIUYin,DUANLiping,WUZhao.Extraction process optimization, composition analysis of volatile oil from Perilla frutescens leaf and its antioxidant activity[J].Food and Machinery,2021,37(12):142-148. |
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| Authors: | QIFuyou JIANShunhu LIUYin DUANLiping WUZhao |
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| Affiliation: | Wuhan Huanghelou Essence and Flavor Co., Ltd., Wuhan, Hubei 430050, China |
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