| 天然变性淀粉 |
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| 引用本文： | 李伟雄,黄立新.天然变性淀粉[J].现代食品科技,2006,22(4):255-258. |
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| 作者姓名： | 李伟雄 黄立新 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640 |
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| 基金项目： | 广东省农业科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 通过基因工程技术获得变性淀粉是淀粉工业的新增长点,应该引起国内的重视.本文对淀粉的生物合成过程、天然变性淀粉的特性及其应用进行综述,并对其今后发展趋势做出探讨.
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| 关 键 词： | 淀粉 生物合成 特性 应用 |
| 文章编号： | 1007-2764(2006)04-0255-085 |
| 修稿时间： | 2006年3月15日 |
Transgenically Modified Starch |
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| Li Wei-xiong,Huang Li-xin.Transgenically Modified Starch[J].Modern Food Science & Technology,2006,22(4):255-258. |
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| Authors: | Li Wei-xiong Huang Li-xin |
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| Abstract: | Gene engineering technology has been used to produce transgenically modified starch,which is new revenue resource and should be paid much attention to starch industry. Starch biosynthesis,properties,applications and the development trend of transgenically modified starch were summarized in the article. |
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| Keywords: | Starch Biosynthesis Property Application |
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