| 磁性壳聚糖微球固定化脂肪酶的研究 |
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| 引用本文： | 纵伟,刘艳芳,赵光远.磁性壳聚糖微球固定化脂肪酶的研究[J].食品与机械,2008,24(1):13-15. |
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| 作者姓名： | 纵伟 刘艳芳 赵光远 |
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| 作者单位： | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南,郑州,450002 |
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| 基金项目： | 河南省教育厅杰出科研人才创新工程项目 |
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| 摘 要： | 目的:制备具有高活性的固定化脂肪酶;方法:以磁性壳聚糖微为载体,用物理吸附法固定化脂肪酶,对影响固定化的各种因素进行考察,确定最优条件,并比较游离酶和固定化酶的pH和热稳定性,研究固定化酶的使用稳定性;结果:固定化的适宜条件为采用加酶量600 U/g,温度5℃.pH 7.0,固定时间2 h,固定化酶的pH和热稳定性都优于游离酶,固定化酶连续使用5次,其相对酶活仍为使用前的57.8%,具有较好的操作稳定性;结论:磁性壳聚糖微球是固定脂肪酶的良好载体.
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| 关 键 词： | 磁性壳聚糖微球 固定 脂肪酶 磁性壳聚糖 微球 固定化脂肪酶 研究 chitosan microspheres magnetic lipase immobilization 操作稳定性 酶活 连续使用 时间 温度 加酶 适宜条件 结果 热稳定性 固定化酶 游离酶 比较 |
| 修稿时间： | 2007年10月26 |
Investigation of immobilization of lipase in magnetic chitosan microspheres |
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| LIU Yan-fang,ZONG Wei,ZHAO Guang-yuan.Investigation of immobilization of lipase in magnetic chitosan microspheres[J].Food and Machinery,2008,24(1):13-15. |
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| Authors: | LIU Yan-fang ZONG Wei ZHAO Guang-yuan |
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