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| 白瓶啤酒的无甲醛酿造 | |
| 引用本文： | 王艳红.白瓶啤酒的无甲醛酿造[J].啤酒科技,2007(6):17-20. |
| 作者姓名： | 王艳红 |
| 作者单位： | 华润雪花啤酒[北京]有限公司,101200 |
| 摘 要： | 光线对啤酒质量影响的波长主要在紫外光区，因紫外光的能量较大，对啤酒稳定性有破坏作用，主要影响啤酒的口味（日光臭味）和造成啤酒混浊。而白瓶的透光率最大，因此，白瓶啤酒酿造要求具有更好的光稳定性和非生物稳定性。 |
| 关 键 词： | 白瓶啤酒 无甲醛酿造 非生物稳定性 紫外光区 啤酒质量 破坏作用 啤酒混浊 光稳定性 |
| 修稿时间： | 2007-02-13 |
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