| 富硒菜籽分离蛋白的制备工艺研究 |
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| 引用本文： | 张寒俊,周俊梅,刘大川.富硒菜籽分离蛋白的制备工艺研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),2006,27(1):56-59. |
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| 作者姓名： | 张寒俊 周俊梅 刘大川 |
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| 作者单位： | 武汉工业学院,农产品加工与转化重点实验室,湖北,武汉,430023 |
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| 摘 要： | 以富硒菜籽脱皮脱脂粕为原料,在pH12的条件下,用NaOH溶液浸提3次,每次浸提35min,固液比为1∶12,浸提温度50℃,得到富硒菜籽分离蛋白.产品蛋白质含量达83.37%,其蛋白质提取率为26.0%,硒的含量富集至5.87 mg/kg.
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| 关 键 词： | 富硒菜籽粕 分离蛋白 制备工艺 碱溶解酸沉淀 |
| 文章编号： | 1673-2383(2006)01-0056-04 |
| 修稿时间： | 2005年7月22日 |
STUDY ON THE PREPARATION OF RAPESEED PROTEIN ISOLATES FROM RAPESEED MEAL RICH IN SELENIUM |
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| ZHANG Han-jun,ZHOU Jun-mei,LIU Da-chuan.STUDY ON THE PREPARATION OF RAPESEED PROTEIN ISOLATES FROM RAPESEED MEAL RICH IN SELENIUM[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2006,27(1):56-59. |
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| Authors: | ZHANG Han-jun ZHOU Jun-mei LIU Da-chuan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rich Selenium rapeseed meal protein isolates preparation alkali-solution and acid-isolation |
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