浅析小麦剥皮制粉工艺技术 |
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引用本文: | 李林轩,李硕,黄鹏.浅析小麦剥皮制粉工艺技术[J].现代面粉工业,2018(3). |
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作者姓名: | 李林轩 李硕 黄鹏 |
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作者单位: | 湖南永州下河国家粮食储备库 |
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摘 要: | 小麦剥皮制粉工艺与传统小麦制粉工艺相比具有许多优势与特点。传统小麦制粉工艺采用分层剥刮的辊式研磨制粉方法,小麦剥皮制粉工艺则采用碾削去部分小麦皮层再进行研磨制粉方法。重点对小麦剥皮制粉时入磨前剥皮、皮磨和心磨制粉工艺进行分析,指出小麦剥皮制粉工艺技术存在的问题。
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