甜椒家族——青椒和彩椒

辣椒富含有益人体的多种营养成分,是很多人喜欢的蔬菜和调味品。但遗憾的是,不是人人都能接受辛辣的味道,幸好还有可替代的选择,那就是辣椒的同族近亲——甜椒。甜椒是由原产于中南美洲热带地区的辣椒经过长期栽培和人工选择演化而来的,与我们平时吃的辣椒同属茄科辣椒属,是能结出甜味浆果的一个亚种,其果实体积增大,果肉变厚而质地脆嫩,辣味变得较淡甚至根本不辣,维生素C含量尤为丰富。     

食用过量辣椒对身体的影响

辣椒是茄科辣椒属植物,是一种药食同源的植物。虽然适当的食用辣椒有助消化、镇痛、抗癌、抗菌、杀虫、抗辐射、抗诱变、减肥等营养保健功能及治疗某些疾病的作用[2~6],但长期、过量的食用辣椒对人体的危害还没有得到社会和人们的关注,对其研究少之又少。本文参考有关文献并结合我们课题组的相关研究,对食用过量辣椒对人体的影响做了综述。     

新疆辣椒粕在畜牧养殖业的应用分析及前景展望

本文主要从新疆辣椒的种植和产量情况,新疆辣椒粕的生产来源、营养价值、主要生产厂家以及在畜禽养殖、新疆畜牧生产中的应用分析及前景展望等方面进行了阐述和分析,以期能为新疆畜牧业中合理利用新型饲料资源辣椒粕提供思路。     

辣椒碱对缺氧培养的HaCaT细胞增殖及低氧诱导因子-1α蛋白表达的研究

目的研究辣椒碱对HaCaT细胞增殖以及缺氧培养的HaCaT细胞低氧诱导因子-1α(HIF-1α)蛋白表达的影响,探讨其对银屑病的作用机制。方法不同浓度的辣椒碱作用于HaCaT细胞后,观察其对细胞增殖的影响。辣椒碱作用于缺氧培养的HaCaT细胞后,免疫荧光检测其对HIF-1α蛋白表达的影响。结果辣椒碱对HaCaT细胞的生长具有明显的抑制作用,辣椒碱作用于缺氧培养的HaCaT细胞后HIF-1α蛋白表达减弱。结论辣椒碱抑制HaCaT细胞增殖及缺氧培养的HaCaT细胞HIF-1α蛋白的表达。     

自拟验方治疗慢性咽炎

在临床上,笔者听到慢性咽炎患者常说的两句话是：＂情绪不佳时,慢性咽炎就复发（加重）＂,＂吃辣椒等辛辣之品时,慢性咽炎就复发（加重）＂。针对此现象,笔者自拟一则茶饮方,可起预防和治疗作用。药物组成：绿萼梅、玫瑰花、胖大海各5g。用法：每日用开水冲泡后饮用。功效：疏肝理气,利咽化痰。     

辣椒素在疾病治疗中的研究近况

辣椒素（Capsaicin ）是辣椒属（Capsicum ）植物辣椒／胡椒（chilli pepper ）中的一种活性成分,起源于美洲。在墨西哥和南美洲辣椒是烹饪中的一种调味品,后来被欧洲人引入亚洲和非洲,现已成为中国、印度、埃塞俄比亚、韩国等地区居民烹饪的一种重要食料［1］。随着对辣椒素的不断研究,辣椒素除了用作食料外,还广泛用于临床和实验室研究,并用于治疗或预防各个系统疾病。     

切辣椒后，用酒精擦手

切完辣椒后,手辣得像被火烧过一样,要是不小心碰了脸部皮肤,脸更是火辣辣的。我试过用冰敷、用冷水清洗,都无法减轻,怎么办？     

辣椒碱制剂及其应用研究

辣椒碱(capsaicin)是辣椒果实中一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱,具有消炎镇痛、促进脂肪代谢、催泪催嚏等作用。其中较为突出的是其独特的长效镇痛作用和镇痛机制。其作用机制不同于传统的中枢镇痛药(阿片类)和解热镇痛药(非甾类),     

RP-HPLC法测定辣椒中辣椒素、二氢辣椒素和降二氢辣椒素含量

目的:建立反相高效液相色谱法同时测定辣椒中辣椒素、二氢辣椒素和降二氢辣椒素含量。方法:采用Nucleosil C18(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,流动相为乙腈-水,梯度洗脱,流速1.0 mL.min-1,检测波长280 nm,柱温45℃,外标法定量。结果:3个辣椒碱的线性关系良好,线性范围均为1.0～160.0μg.mL-1,相关系数在0.9991～0.9995之间;精密度、稳定性试验的RSD均低于3%;辣椒素、二氢辣椒素和降二氢辣椒素平均回收率(n=6)分别为96.4%,98.1%,99.3%,RSD分别为2.6%,2.1%,1.2%;检出限分别为0.2,0.1,0.1μg.mL-1。结论:该方法简便快捷,应用本方法测定了10个品种辣椒中3个辣椒碱的含量,结果稳定。     

高效液相色谱荧光法测定家兔血浆中辣椒碱纳米乳的浓度及其药动学研究

目的:建立测定家兔血浆中辣椒碱纳米乳含量的方法,并考察其药动学参数。方法:采用双周期交叉试验设计,取6只家兔均分为2组,分别单剂量静脉注射辣椒碱纳米乳和辣椒碱溶液,剂量为1mg·kg-1,给药7d后交叉给药,分别于给药后3、6、9、12、15、25、40、60、90、120min时取血,以高效液相色谱荧光法测定其血药浓度,并计算药动学参数;色谱柱为Shimadzu VP-ODSC18,流动相为甲醇-水-磷酸(85∶15∶0.1),激发波长为280nm,检测波长为310nm。结果:辣椒碱检测浓度的线性范围为0.01974～4.934μg·mL-1(r=0.9995),最低检测限为4.9ng·mL-1,平均回收率为90.4%～113.8%(RSD≤10.1%);辣椒碱纳米乳和辣椒碱溶液的t1/2分别为(11.77±2.32)、(9.53±2.19)min,AUC0～∞分别为(5311±1324.6)、(4909.5±1110.4)ng·min·mL-1,cmax分别为315.7、300.8ng·mL-1,二者比较无显著性差异。结论:该法简便、准确、灵敏,适用于辣椒碱的血药浓度检测;辣椒碱制成纳米乳经静脉注射后基本上不影响其药动学参数。