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研究了南瓜粉的生产工艺流程,并分析了其营养成份。结果表明,南瓜粉营养丰富,每110g南瓜粉中含脂肪2.29g、粗纤维12.54g、维生素E20.81mg、β-胡萝卜素120mg、钠2.2mg、钠3050mg、钙213mg,为低脂、低钠、高膳食纤维、高维生素E、高β-胡萝卜素、高钾、高钙食品。结果提示南瓜粉含人体所需多种无素和氨基酸,是心脑血管病、糖尿病患者和老年人理想的健康食品,值得开发  相似文献
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