欢迎订阅《粮食与食品工业》

《粮食与食品工业》杂志是集粮油基础理论、实际应用于一体的综合科技期刊,已成为米、面、油、食品、淀粉及深加工、仓储、检化验等行业发布新技术、新产品、新成果信息的良好载体,工程技术人员交流技术。切磋技艺的合适平台,是中国粮油学会食品分会、油脂分会和发酵面食分会会刊。     

欢迎订阅2021年《食品研究与开发》

《食品研究与开发》是由天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办,国内外公开发行的食品专业科技期刊,1980年创刊,半月刊,采用国际流行开本大16开。其专业突出,内容丰富,印刷精美,是一本既有基础理论研究,又包括实用技术的刊物。     

纳米微晶纤维素——坚固环保的未来建筑材料

尽管纤维素是所有植物结构的重要组成部分,但作为造纸业和食品工业的副产品,它们在多数时候却只能被浪费掉。不过,这种情况有望改观。     

“饮料机”：中西式产品齐发力

甜味剂、酸味剂、着色剂、食用香精……在这个现代食品工业产品充斥生活的年代,货架上看似琳琅满目的饮料,却让越来越多的消费者感到选择无力。饮料=水＋添加剂。虽然以此公式来判定所有饮料确实有所偏颇,但是足以反映出中国民众对于饮料中食品添加剂的莫名“恐惧”。     

《食品工业科技》扩增审稿专家的通知

首先感谢广大读者和作者对《食品工业科技》杂志的支持与帮助。近年来《食品工业科技》杂志投稿量大幅增加,并且由于食品科学稿件覆盖面广,交叉学科多,现有审稿专家很难满足读者希望稿件及时审回的要求。为了进一步缩短审稿时间,及时发布稿件评审情况,本刊拟增加审稿专家,希望得到相关领域专业     

捷成:桥梁,分享,共赢——访捷成专类化工食品配料部经理 卓振和

在过去的数年中,中国的食品工业取得了惊人的发展,作为全国最大的工业部门,中国的食品行业为13亿人服务。同时,在餐桌美味的互通有无中,传承、崛起着非常多科技改变生活的使者。捷成集团作为一家老牌的国际贸易公司,有着一百多年的历史。依靠与商业伙伴的密切合作来为中国市场提供最高质量、最值得信任的食品相关产品。在本届FIC的展会上,本刊记者荣幸的约访到捷成专类化工食品配料部的经理卓振和先生,例行探究这家具有多种高品质产品开拓市场和分销的业界领先机构,观摩其2014年食品配料部的沙场秋点兵。     

膜分离技术及其在食品工业中的应用

对膜的分类和主要制备方法进行总结,并对膜分离技术在果汁饮料加工、油脂加工、发酵产品加工、乳以及豆制品加工、功能食品加工等方面的应用进行了概述,以期为膜分离技术在食品工业中的科学有效应用提供理论指导,进一步推动食品领域的发展。     

当心“复合摄取”的食品添加剂

在某种意义上来说,食品添加剂是现代食品工业的功臣,因为它改善食物的品质和色、香、味,解决了防腐保存等问题。有人说,没有食品添加剂,就没有现代食品工业。每一个国家都有具体的食品添加剂管理办法,比如我国就有《食品添加剂卫生管理办法》和《食品添加剂生产企业卫生规范》,按道理说,食品生产应该都是安全的,但是,这里有一个被忽略的问题,那就是食品添加剂的复合摄取问题。     

欢迎订阅2020年《食品研究与开发》

《食品研究与开发》是由天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办,国内外公开发行的食品专业科技期刊,1980年创刊,半月刊,采用国际流行开本大16开。其专业突出,内容丰富,印刷精美,是一本既有基础理论研究,又包括实用技术的刊物。     

李保芳获“70年·影响中国食品工业进程企业家”荣誉称号

本刊讯:据《中国白酒网》报道,2019年12月6日,由中国食品工业协会主办的2019年中国食品产业发展年会暨华糖万商领袖大会全会在河南郑州国际会展中心举行。2019年是新中国成立70周年。70年来,食品工业与新中国同行,成功实现了从小到大、从弱到强的历史性跨越,成长为关系国计民生的重要支柱产业。为系统总结中国食品工业发展成就,在“荣耀七十年,走进新时代”的主题下,大会发布了《中国食品工业发展报告(1949—2019)》,以及“70年·影响食品工业进程企业家名单”。