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1.
采用通用的QuEChERS净化法,建立以液相色谱—串联质谱测定大米和面粉中灭草松及其代谢物6-羟基灭草松和8-羟基灭草松残留量的方法。结果表明,当浓度为0.1~100.0μg/kg时,灭草松及其代谢物与浓度的线性关系良好,相关系数均>0.995,试验方法的定量限为0.2μg/kg,平均加标回收率为89.6%~106.9%,相对标准偏差为1.4%~11.7%(n=6)。该检测方法适用于大米和面粉等粮食中灭草松及其代谢物6-羟基灭草松和8-羟基灭草松残留量的检测和确证。  相似文献   
2.
采用单因素试验法,探讨鱼糜添加量、冰水添加量和素肉粉添加量3个因素对鱼肉饺皮感官评分的影响。通过响应曲面分析法对鱼肉饺皮的感官评分和弹性进行优化,得到鱼肉饺皮制作的最优工艺是:鱼糜添加量58.76%、冰水添加量14.16%、素肉粉添加量2.02%。在此条件下鱼肉饺皮的感官评分为91,弹性为0.819,大肠菌群呈阴性。  相似文献   
3.
4.
《现代面粉工业》2020,(1):14-14
《现代面粉工业》创刊于建国初期,是一本具有七十年历史的粮食杂志,曾用刊名:面粉通讯。现为中国粮食行业协会小麦分会会刊,被中国核心期刊(遴选)数据库、万方数据库、知网数据库、维普期刊数据库收录。《现代面粉工业》为我国粮食战线的广大技术人员、管理工作者提供了一个了解粮食工业最前沿科技动态、开展理论研讨、解决技术难题、搜索市场信息的平台。作为国内唯一以提高小麦制粉技术,提升行业发展能力为主要园地的粮食专业期刊,理论与实践并重,能紧密围绕国家粮食安全和面粉生产的实际,与时俱进,受到粮食行业的普遍好评,对推动粮食加工现代化起到了一定的积极作用。  相似文献   
5.
<正>筛网在面粉生产中起到至关重要的作用。面粉加工厂使用的筛网分为不锈钢筛网和聚氨脂筛网。1不锈钢筛网不锈钢筛网用不锈钢丝编织而成,用于筛理麸皮、粗粉和面粉,具有穿透力强、抗拉伸、耐磨等特性,寿命是聚氨脂筛网的3~5倍,面粉行业中常用  相似文献   
6.
<正>为了更好地服务于行业发展,满足广大读者的需求,本刊发布征稿启事,欢迎作者踊跃投稿。本次征稿主要内容如下:1.我国面粉工业发展规划及其方针、政策;2.等级粉、专用粉、营养强化面粉生产的新工艺、新技术、新设备、新标准等;3.品质监控方法与仪器装备;4.面制品加工工艺、装备及食品安全、卫生等;5.小麦、面粉深度加工及副产品的开发利用;6.节能降耗及安全生产;7.制粉厂仓建设的规划、设计,中小型面粉厂技术革新、技术改造的经验介绍及问题探讨;  相似文献   
7.
为解决馒头在贮藏中变硬、老化快、口感差等问题,在面粉中添加醋酸酯淀粉,该文研究醋酸酯淀粉对面粉粉质、拉伸、白度、湿面筋含量、湿面筋指数、降落数值等加工特性及馒头品质的影响。结果表明,在面粉中添加0.5%~2%的醋酸酯淀粉,面粉的粉质变化较小,面团的拉伸指标降低幅度较大,面粉白度变化较小,面粉湿面筋含量略微增加,湿面筋指数增加幅度较大,面粉降落数值略微降低;通过感官评价及质构仪测定,醋酸酯淀粉在添加量为1%时馒头品质最好。  相似文献   
8.
9.
<正>荷兰合作银行最近发表了名为"小麦机遇:印度尼西亚小麦消费不断增长推动进口和投资"的报告,对印度尼西亚小麦消费现状与未来小麦进口趋势进行了分析和推测。印度尼西亚长期以来都是一个主要食用大米的国家。然而,在过去20年间,由于经济发展和食用方便,小麦消费不断增长,小麦作为另一种主食的趋势越来越明显。由于气候炎热与潮湿,该国不宜生产小麦,因此国内小麦需求全部依靠进口。2002~2003年度至2012~2013年度间,印度尼  相似文献   
10.
建立了测定面粉中微量铅的氢化物发生-原子荧光光度法。在实验条件下,铅的线性范围为0~40 ng/m L,测定精密度为1.9%,检出限为0.029 ng/m L,样品加标回收率在94.5%~102%之间。该方法简单、快速、灵敏度高、重现性好。  相似文献   
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