微波法萃取生姜中姜辣素的研究

研究了利用微波能萃取生姜中姜辣素的新方法。以HPLC分离并定量测定所萃取的姜辣素。结果表明,与常用的丙酮室温浸取法和乙醇索氏提取法相比,微波萃取法不仅萃取产率高,而且萃取速度快、效率高。     

超声辅助法提取生姜中姜辣素的工艺研究

生姜中姜辣素具有抗氧化,镇痛解热,抗衰老、抗肿瘤等作用,所以提取生姜中姜辣素很有意义。实验通过单因素实验,用紫外分光光度法测定其得率,获得超声波辅助提取法提取生姜中姜辣素的最佳工艺条件。结果为料液(乙醇)比1∶14 g/m L,乙醇体积分数85%,超声功率200 W,超声时间30 min,用最优条件提取生姜中姜辣素,提取率为1.86%。     

超声波辅助提取生姜中姜辣素的工艺研究

对生姜中姜辣素的提取工艺进行了优化,确定了超声波提取生姜中姜辣素的料液比、提取温度和提取时间。结果表明,以无水乙醇为溶剂进行提取时,料液比为1∶16、温度为60℃,提取时间为20 min时姜辣素提取率最高,正交试验结果表明,最佳工艺为:料液比1∶16,超声波处理温度60℃,处理时间30 min。在最优条件下姜辣素提取液浓度为16.1μg/mL,提取率为25.8%。     

姜辣素的提制及抗氧化性能的研究

提出了姜渣分离纯化姜辣素的新工艺,并对姜辣素的性能进行了表征。通过测定体系的过氧化值(POV)和酸价(AV)变化,考察了姜辣素在油脂中的抗氧性能;探讨了温度、环境介质等因素对其抗氧效果的影响。     

乙醇溶剂提取姜辣素的实验研究

文章利用正交试验法,以姜辣素的含量为参数,探索乙醇溶剂提取姜油树脂的最佳工艺条件。结果表明,乙醇溶剂提取姜油树脂最佳实验室条件为：原料粒度过60目筛,乙醇体积分数75％,提取温度50℃,固液比1：9,提取时间为90min,在提取次数为一次的情况下,姜油树脂中姜辣素为1．59％。     

优化生姜粉加工工艺的实验研究

把生姜加工成生姜粉可以更有效地利用其中的有效成分姜辣素,制备生姜粉时应尽可能多地保留姜辣素的成分.本实验研究考察并优化了生姜粉的加工工艺,通过对样品水分含量的测定、用紫外分光光度法对样品姜辣素含量的测定以及对样品感官指标的评定,得到生姜粉加工的最佳工艺为:生姜切片厚度2mm,用0.5%糊化的淀粉溶液护色10min,在73℃的干燥温度下干燥5.5h.     

姜辣素的研究进展

姜辣素在食品工业和医药方面有很高的应用价值和发展潜力。本文介绍了姜辣素在组成、提取、测定及医药方面的研究进展，并对姜辣素研究中存在的问题进行了探讨。鉴于生姜具有多种药效功能，利用现代先进技术来解决姜辣素的分离和分析问题将具有十分重要的意义。     

吃姜的五大禁忌

民间流传着“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯,水芹烯、柠檬醛等油性的挥发油．还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以．姜在炎热时节有兴奋提神、排汗降温等作用,可缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症。     

溶剂浸提法从生姜中提取姜辣素的研究

以生姜为原料,用有机溶剂提取生姜中的姜辣素,研究姜辣素提取的优化工艺条件。实验结果表明:采用无水乙醇作溶剂效果较好;各因素对姜辣素提取率影响大小为料液比>浸提温度>浸提时间;当生姜目数为80目,提取温度为70℃,提取时间为75min,料液比为1∶70时,姜辣素提取率可达到2.14%。