苯乳酸抑制链格孢霉作用靶位的分析

以从自然腐败的樱桃上分离的链格孢霉（Alternaria sp.）LD3.0086为指示菌，研究苯乳酸对链格孢霉的主要抑制作用靶位。应用分光光度法测定苯乳酸对链格孢霉的最小抑菌浓度，通过卡尔科弗卢尔荧光增白剂染液（calcofluor white，CFW）染色观察苯乳酸对菌丝顶端生长的破坏作用，利用扫描电子显微镜和透射电子显微镜观察链格孢霉的超微结构变化，通过测定苯乳酸作用前后链格孢霉上清液中N-乙酰葡萄糖胺质量浓度变化研究苯乳酸对菌丝细胞壁的破坏作用，应用荧光双染色法观察苯乳酸对链格孢霉菌丝细胞膜的损伤作用。结果表明，12.5 mmol/L的苯乳酸能有效抑制链格孢霉的生长；与对照组（无菌水处理）相比，苯乳酸处理后链格孢霉顶端生长细胞无明显形变，经12.5 mmol/L苯乳酸处理的链格孢霉上清液中N-乙酰葡萄糖胺质量浓度基本不变；苯乳酸处理24 h，链格孢霉菌丝细胞壁表面无明显损伤，细胞内结构发生明显变化；苯乳酸短时间（4 h）处理链格孢霉，菌丝细胞膜仍较为完整，加入苯乳酸较长时间（8 h）后细胞膜发生破裂。综合分析可知，苯乳酸对链格孢霉的主要作用靶位应不是菌丝体的细胞壁和细胞膜，而是在菌丝体内部，通过破坏菌丝内部细胞器结构或引起细胞内的生化反应，从而抑制链格孢霉的生长和繁殖，发挥抑菌活性。     

化学法催化转化木质纤维素制备乳酸及其酯的研究进展

综述了近年来化学法催化转化生物质基原料合成乳酸及其酯的应用进展。系统总结了不同原料制备乳酸及其酯的转化过程及催化剂研究,并对其今后的应用与发展趋势进行了展望。     

Cu/SBA-15催化剂的改性及其催化酯加氢反应

制备了不同助剂修饰改性的Cu/SBA-15催化剂,利用FTIR,XRD,H_2-TPR和XPS等表征手段对改性的催化剂进行了表征,并考察了催化剂在其他酯加氢反应中的性能。表征结果显示,B和Fe助剂可以增强Cu/SBA-15催化剂在酯加氢反应中的催化选择性,B改性的Cu/SBA-15催化剂可以降低其铜活性中心粒径,提高还原之后的Cu~+含量,从而有利于提高催化反应选择性,而Fe改性的Cu/SBA-15催化剂降低Cu粒径的同时,增加了Cu~0含量,并且对酯类也具有活化作用,从而提高了催化选择性。实验结果表明,B和Fe能够加强Cu/SBA-15催化剂的性能,并且Cu-Fe/SBA-15催化剂可广泛应用于丙二酸二乙酯,草酸二甲(乙)酯和乙酸乙酯加氢反应中。     

菊粉对小鼠抗疲劳作用及对肠道微生物的影响

研究不同剂量的菊粉对小鼠抗疲劳效果的影响及对肠道菌群的影响。经给小鼠饲料添加不同剂量（0%、5%、10%和20%）的菊粉，喂养120 d后，测定小鼠的体重、负重游泳时间，血清测试磷酸肌酸激酶（creatine kinase，CK）活性，血乳酸（blood lactic acid，BLA）和血尿氮素（blood urea nitrogen，BUN）的含量及小鼠粪便菌群结构。结果显示，相较于空白对照组，处理组小鼠负重游泳时间显著（p<0.05）延长，并且中剂量组的增长幅度大于其他处理组；随着剂量的增加，CK活性，BLA和BUN含量呈现相似的下降趋势，并且中、高剂量处理组均与空白组达显著性差异（p<0.05）；伴随着菊粉剂量的增加，肠道中双歧杆菌含量呈现增长趋势，但是高剂量处理下出现了潜在致病菌大量增殖的现象。综上，不同剂量菊粉均能延长负重游泳时间、抑制剧烈运动导致的CK活性、BLA和BUN含量的上升，显示出良好的抗疲劳作用；另外，菊粉对肠道菌群多样性有一定的改善效果，其中中剂量（10%添加量）菊粉是应用于小鼠抗疲劳作用及肠道微生物菌群改善的最佳剂量。     

铁皮石斛发酵酒品质特性研究

以铁皮石斛为原料，研究了产乳酸芽孢杆菌（Bacillus sp.）DU-106和酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）171发酵铁皮石斛酒的理化性质，并测定了发酵前后的活性成分、有机酸组成及含量、发酵酒体组成成分变化。结果表明，最佳发酵条件为芽孢杆菌∶酿酒酵母=1∶10（V/V），接种2%菌种活化液，30 ℃发酵7 d。此优化条件下，铁皮石斛酒的pH值为3.75，总酸含量为0.98%，酒精度为5.2%vol，可溶性固形物含量8%。发酵后多糖含量增加至4.99 g/L，花色苷含量增加至16.82 mg/L，有机酸含量发生明显变化，其中酒石酸、乳酸、乙酸、柠檬酸含量分别升高至280.39 mg/L、126.28 mg/L、55.19 mg/L、16.78 mg/L，苹果酸含量由53.01 mg/L降低至33.86 mg/L，且发酵前后组分差异显著，发酵后产生了2,5-二羟基-3-噻吩羧酸等化合物。混合菌发酵促进了铁皮石斛中有益物质的溶出，提高了铁皮石斛酒的营养价值。     

产胞外葡萄糖氧化酶菌株的筛选、鉴定及酶学性质初步研究

乳酸脱氢酶（LDH）是乳酸生成途径中的关键酶，敲除乳酸脱氢酶基因，理论上可以减少甚至消除乳酸的产生，提高2,3-丁二醇的产量和得率。该研究采用体外拼接方式构建乳酸脱氢酶基因的同源线性片段ldhL-Cmr-ldhR，将其电转化至Klebisella oxytoca HD79中，通过Red同源重组技术筛选敲除成功的重组菌株，经聚合酶链式反应（PCR）、荧光定量-聚合酶链式反应（FQ-PCR）及2,3-丁二醇产量检测验证。结果表明，重组菌株2,3-丁二醇产量为40.20 g/L、转化率为0.38 g/g和生产强度为0.48 g/（L·h），相比供试菌株分别提高了26.8%、11.8%和45.5%；而乳酸产量则由4.83 g/L下降至2.45 g/L，相比供试菌株降低了49.3%。该实验为后续进一步提高2,3-丁二醇的产量和扩大菌株选择范围奠定基础。     

内嵌纳凝胶阴离子交换聚甲基丙烯酸羟乙酯复合晶胶分离苯乳酸研究

采用超声乳化聚合法制备了聚甲基丙烯酸丁酯纳凝胶，然后经结晶致孔法制备了内嵌纳凝胶的甲基丙烯酸羟乙酯纳晶胶，对其接枝功能单体N，N，N-三甲基乙烯基苯甲氯化铵，得到内嵌纳凝胶阴离子交换纳晶胶，用于从发酵液中分离苯乳酸。结果表明：所得纳晶胶具有良好的渗透性能和轴向分散性能，在流速为1 cm·min^-1时，不同配比纳晶胶对牛血清白蛋白的吸附容量为3.9~5.4 mg·ml^-1；将质量比为 8∶2（HEMA∶pBMA）的纳晶胶用于从转化液中分离苯乳酸，所得苯乳酸的纯度达89.24%，回收率93.74%，分离效果好，表明其在生物分离方面有良好的应用前景。