白腹锦鸡机体营养成分的分析与探讨

本文报道笼养和野生白腹锦鸡机体营养成分及其差异。分析表明,笼养的比野生种营养成分含量高的有:腿肌蛋白质高11％,胸肌、腿肌、全血的氨基酸分别高2.64％,1.39％和4.68％,胸肌、腿肌和肝脏的碳水化合物分别高0.076％、0.092％和3.962％,胸肌和腿肌的维生素A分别高188.63和84.09 I.U.,胸肌和腿肌的维生素D分别高47.2和12.8 I.U.。但是胸肌蛋白质含量笼养的比野生的低26％。     

六种鱼腥藻在大量培养中的生产率和适应性与营养成分比较

连续两年对鱼腥藻的六个品系进行了大量培养比较研究,在长江中下游气候条件下,HB1042和HB1105具有稳定的生产性能,5月下旬至九月中旬123d内,平均有效生长分别为114和100d;其次是HB1058,HB686和HB1017,平均有效生长天分别为73,58和71d;HB13适应性较差。生物量生产率在5月下旬、6月中旬至9月中旬较高,除HB13外,平均都在10g干重/m~2/d以上或接近10g/m~2/d。在不同的季节它们表现出了各自的最高生物量生产率。据此,提出了逐月逐旬采取藻种搭配生产,以获得最高生物量生产率的配合关系。营养成分分析表明它们的蛋白质含量在40％左右;氨基酸组成合理,除某些种类的含硫氨基酸略低外,都符合FAO/WHO的标准。     

食用真菌蛋白一美味丝葚霉D-100的研究 Ⅱ.发酵工艺、安全与营养评价

对美味丝葚霉D-100进行了最佳生长条件试验。试验结果表明,该菌株间歇发酵最适生长周期为12-16小时,最适发酵温度为28-340℃。D-100菌体味美,它可以按一定比例(20-50%)加人肉类制品,制成美味的肉丸子、肉松等食品。通过安全毒理试验证明它无毒。D-100的营养价值相当子黄豆粉。     

木里柠檬种子油的脂肪酸组成和果实主要营养成分的研究

本文报道,采用气相色谱(GC)分析新发现的野生木里柠檬,和栽培的尤力克柠檬种子油的8种脂肪酸成分,和用常规化学方法对比测定两种柠檬果实中的糖,有机酸和维生素C的含量。研究结果表明,木里柠檬的脂肪酸及其它营养成分与尤力克柠檬相近。     

天祝高寒珠芽蓼草甸群落的热值和营养成分的初步研究

 本文报告了甘肃天祝高寒珠芽蓼(Polygonum viviparum)草甸群落地上及地下四部分生物量的热值和营养成分动态,并对其放牧利用的价值进行了总的评价。 6—9月现存量的热值平均为18330焦／克干物质,或20279焦／克去灰分物质,较立枯物+凋落物、活根、死根的平均值为大;死根略大于活根。在珠芽蓼及其他大多数植物种子成熟期的8月下旬,现存量的热值最大,其他三部分的热值变化也有其各自的特点。现存量6—9月的平均营养成分以绝对干重计为：粗蛋白13.52%,粗脂肪2.25,粗纤维22.99,无氮浸出物51.88,粗灰分9.61(其中钙1.627,磷0.164);在时间变化上四部分各有其特点。根据地形、植物组成、产量、易食性、适口性、热值和营养成分等综合条件,认为珠芽蓼草甸是良好的放牧地。     

蚯蚓原液的营养成分及其开发利用

用R.M.法从鲜蚓体中提取的蚯蚓原液,富含蛋白质、氨基酸、核酸、维生素和矿物质元素等营养成分。它可用于添食育蚕、畜禽饲料、植物增效和药物制取等,且是人类潜在的高蛋白食物资源。     

蝉花中营养成分的研究

本文对蝉花中的氨基酸、无机元素、甘露醇以及糖类等营养成分进行了分析测定,并跟与之有亲缘关系的名贵中药冬虫夏草进行比较,为蝉花的进一步开发利用提供科学依据。     

5个番石榴品种果实食用品质和香气特征分析

为比较番石榴(Psidium guajava)不同品种果实的外观、营养价值和香气特征,采用国家标准方法,对5个番石榴品种(‘红宝石’、‘粉红蜜’、‘西瓜’、‘水蜜’、本地种)果实的外观和营养成分进行测定,采用顶空气质联用(HS-GC-MS)技术对5个品种果实的香气成分进行测定。结果表明,不同品种果实外观及营养成分差异明显。‘水蜜’的果形指数最低,果实扁圆形,种籽最少;大多数糖类物质(总糖、还原糖、蔗糖等)、糖酸比、总酚含量最高;果糖、VC和总黄酮含量位居第2;总酸、脂肪、粗纤维、灰分含量最低。主成分分析表明,‘水蜜’作为鲜食水果的食用品质最高。己醛和石竹烯是红肉型品种的特征风味物质,3-羟基-2-丁酮是白肉型品种的特征香气成分。