蒜茸双丁

特色： 白藕的爽脆伴着四角豆的独有风味，在口中与唇齿跳起了欢快的舞蹈，脆生生的口感中还奇妙地保有着些许的嚼劲。这道白玉和翠碧的组合．一定会在餐桌上引发起不小的惊喜。     

圣诞夜的美味时光

滴答滴答的时钟将圣诞的气息悄悄带临，烛光、火鸡、葡萄美酒，所有美好的事物都在激发着你对圣诞大餐的期待。节日的欢愉气氛就像那首简单的对诞曲，你只需跟随它舒缓张驰的渐进节拍，就能打造出百分百的圣诞餐桌，还有那回味无穷的美味时光。     

英健康食品调查结果：安全食品土豆排第一

英国《每日邮报》2月6日公布了一项针对餐桌健康食品的调查结果：土豆是餐桌上最安全的食品。 英国的一家食品不耐性测试公司——约克测试公司针对8000人展开了一项食品不耐性测试，结果表明，在各种食物中。对土豆不耐受的人还不到1％，另外，其他不易引起身体不适的食品还有：葡萄柚、杏、苹果、大麦和柠檬，但土豆却在这些食品中高居榜首，是人体最易耐受、最安全的食品。     

苦苦菜

由于这些年生活好了，加上社会上的许多人忽视饮食科学，不注意自身的均衡营养，所以导致越来越多的人得了各种“富贵病”，笔者也不幸患上了糖尿病。有朋友告诉我。苦苦菜可治此病，于是我“病急乱投医”，把几乎被我遗忘了20多年的苦苦菜又重新端上了餐桌——真是难以摆脱的苦苦菜缘哟!     

林海雪原 野味觅踪

鄂伦春意为“使用驯鹿的人”或者“山岭上的人”，主要分布在我国美丽富饶的大、小兴安岭。他们世代过着游猎生活：寓身于林，寓食于林。与林依存。富饶的兴安岭则如母亲般滋润着他们，给予他们强健、剽悍的体格。使得他们更加矫健地驰骋在林海雪原中。去追寻更多的大自然赠予他们的礼物。森林是动植物的天下。因此。鄂伦春的食物以肉食特别是兽肉为主。山野菜在鄂伦春餐桌上也随处可见。[编者按]     

味噌：日本人餐桌上的宠儿

在日本,“味噌”一词,始见于延喜元年(公元910年)的《三代实录》,距今已有1000多年历史。据史料记载,它是在奈良时代经朝鲜半岛传入日本的。按朝鲜语发音读作“蜜祖”,日语汉字写作“未酱”或“味噌”,读作“”(罗马字拼音作“miso”)。“味”字由“口”字和“未”字构成,而“未”为“美”的谐音,故“味”有上口的美味之意;“噌”字由“口”字和“曾”字组成,“曾”字有“讲究”、“丰富”之意,两者合成“味噌”,即为集美味、精粹之食物。其本身有三层含义,即“味础”、“美础”和“身础”,三者均念作“”(miso),“味础”乃调味之基础;“美…     

餐桌上的新宠——驼鸟

在餐饮界，提到高档美食，总会想到燕窝、鲍鱼、鱼翅。其实，从美味和营养的角度讲，驼鸟肉制品与之相比并不逊色。我国名营养学专家于若木曾赞誉“驼鸟肉乃肉中精品”。可以预料，驼鸟也将成为我国食桌上的新宠。     

漫不经心的饮食发明

睡觉→烤面包这是公元前2600年的一天晚上,一名埃及奴隶正忙着做煎饼。他先用水把面粉和好,然后放到炉子上去烤。由于劳累了一整天,这名奴隶疲惫不堪,还没等到饼烤制好,人就睡着了,炉子上的火也熄灭了。等到他醒来时,看见生面饼竟然比昨天做好的大了一倍,于是赶紧把它塞回到炉子里。烤好的饼送到奴隶主的餐桌上,他们吃得很开心,因为这种新食品比煎饼的味道好多了。这名奴隶压根儿也没有想到,正因为他睡着而炉子的火灭了,没有烤好的生面饼里的面粉、水和甜味剂才有机会与空气里的野生酵母菌融合,面饼因此而生长起酵母菌,结果做出了世界上第一…     

西餐桌上的礼节

东方与西方进餐的习惯多有不同,特别是正式的西餐宴会,规矩颇多。如果对此一无所知,难免贻笑大方。著名学者钱歌川先生曾经举过两个例子。其一是在希特勒举行的一次宴会上,一位中国使节按照在国内进西餐的习惯,用餐巾去揩拭刀叉,殊不知这种做法极不礼貌,仿佛是责备刀叉不干净。     

从屠宰场到餐桌

让一切肉菜来源可以追溯,去向可以查证,责任可以追究,是肉菜流通追溯体系要达到的主要目的。