烤鸡货架期优势菌鉴定及其防腐研究

为防止散装烤鸡微生物超标,需要鉴定其优势菌并抑制其生长繁殖。从烤鸡中分离、纯化主要腐败微生物,并进行形态学和理化指标测定。将蜂胶、水溶性壳聚糖、乳酸链球菌素(Nisin)、乳酸钠、纳他霉素应用于对腐败菌的抑制。筛选出4种天然防腐剂,复配后用于烤鸡防腐。结果表明:导致烤鸡变质的优势菌种为枯草芽孢杆菌、短小芽孢杆菌及亮白曲霉。在36℃贮藏条件下,烤鸡表面分别应用0.3%蜂胶、1%壳聚糖、0.035%Nisin处理,可使菌落总数合格时间延长4倍。添加0.015%纳他霉素,可推迟2 d出现霉菌。烤鸡防腐的最优组合为:蜂胶0.3%、水溶性壳聚糖0.4%、Nisin 0.03%、纳他霉素0.02%。用其处理无包装烤鸡,在60 h内菌落总数不超标,处理组烤鸡比对照组货架期延长5倍以上。试验结果说明按照国家标准中允许使用的天然防腐剂复配,可防止散装烤鸡在夏季货架期间的微生物败坏。     

集装箱底板的防腐技术

世界集装箱制造业在20世纪90年代转移到我国，造箱三大材料中的钢材、油漆已大部分由国内生产供应，而木底板则大部分进口。近年国内正扩大木底板的生产规模，木底板的防腐问题应引起关注。我国集装箱木底板的防腐采用的是胶层处理，使用的防腐剂为辛硫磷（Phoxim），但辛硫磷由于对人畜健康和生态环境具有不利影响，面临着被禁用的局面。我国在木底板国产化时，应考虑这一因素及其产生的影响，积极采取适当的应对措施，如：搜集新的胶层防腐剂（辛硫磷的替代产品）的性能、成本、检测方法等信息，开发其他防腐处理方法及相应的防腐剂。     

尼辛的特性及其在肉制品中的应用

一、前言乳酸链球菌素（Ｎｉｓｉｎ）亦称乳链菌肽或音译为尼辛，是某些乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由３４个氨基酸残基组成。它是一种高效、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。尼辛在英国已有４０年的应用历史，全世界约有５０个国家和地区得到广泛应用。我国于...     

“渔派”产品恢复上架销售

9月13日,北京市食品安全办宣布,上海鲜得味国际贸易有限公司经销的泰国产“渔派”牌香辣鱼丝系列产品中有两个批号(20051125,20060104)被检测出含有防腐剂苯甲酸钠,在北京被责令全市下架。上海鲜得味国际贸易有限公司国外工厂在反复调查后发现:该产品在加工过程中并没有人为添加苯甲酸钠,但由于小麦粉是该产品的配料,检测出的苯甲酸钠是由小麦粉中的过氧化苯甲酰带入的。过氧化苯甲酰是国家认可的面粉漂白剂,遇热加工后会转化为苯甲酸钠。我国的小麦粉行业标准中允许含有苯甲酸钠,其认可的安全标准为60毫克/千克,而在鱼类产品的标准中则规定…     

豆乳的保鲜试验

以活性豆粉为原料使用不同的防腐剂来配制豆乳，并进行保温试验。结果表明：采用本工艺生产的豆乳，经37℃保温7d，仍具有良好的风味和色泽。酸度保持在pH6.4-6.5,微生物指标符合国家标准。其中3号处理（Nisin,100℃，杀菌40min)为较优组合。     

岔河集油田回注污水腐蚀结垢原因分析与防止对策

针对岔河集油田注水系统腐蚀结垢问题，对岔河集油田注入水的的矿化度、离子变化、细菌含量进行了分析，在现场实施了腐蚀挂片测试，对形成的垢样进行了成分分析，定性的找出了腐蚀、结垢原因，应用离子饱和指数法对岔河集油田注入水成垢趋势进行了预测，室内筛选了防腐、防垢药剂的种类和投加浓度。     

改进后的磷酸锌为金属提供更优质的防护

这是一篇附有6篇参考文献的综述文章，介绍了不污染环境的磷酸锌防腐液及其改进，在该文中对腐蚀如何产生，为什么产生，钼酸锌或磷酸铝，改进后的磷酸锌的防腐效率进行了解说。