棕榈油游离脂肪酸和酸价不确定度的评估

依据GB601-88对氢氧化钾标准溶液进行标定,并使用经标定的氢氧化钾标准溶液,按SN/T0801.19-1999测定棕榈油游离脂肪酸和酸价。对整个测定过程中不确定度的来源进行了分析,并对各个分量作了评定、合成,最后给出了游离脂肪酸和酸价的合成不确定度。     

商业餐厅废煎炸棕榈油的化学和生物学评价

本文报道了商业餐厅二种废煎炸棕榈油样品（试样Ａ和Ｂ）的化学和生物学评价。废煎炸棕榈油的劣变程度通过１０种普通的实验室方法和５种快速测试法进行化学评价。通过用含２０％废煎炸油的标准配方饲料饲喂老鼠２８天的方法，研究其生物学效应。化学测试表明在煎炸过程中棕榈油严重变质，特别是试样Ａ与试样Ｂ相比，褐变程度大，引起老鼠血小板凝聚素的降低不明显，两种试样均降低了老鼠脾脏指，但对其生长、心脏和胸腺指，或主动脉     

不饱和油脂加氢催化剂的研究

以Al₂O₃、硅藻土为载体，NiO或甲酸镍为活性组分前驱体，采用不同的沉淀法工艺制备了负载型单元镍催化剂，在相同的条件下进行活性评价。研究表明，以NiO为活性组分前驱体要优于甲酸镍，沉淀过程中反加中和优于正加中和。     

棕榈油甲酯的工业用途及应用前景

综述了棕榈油甲酯(生物柴油)的制造、应用情况.棕榈油基生物柴油的发展不仅拓展了棕榈油的工业用途,同时还促进了MES、季铵酯、甘油等相关油化学品的发展.棕榈油基生物柴油的崛起将会对今后棕榈油的工业格局产生深远影响.     

以气质联用技术对白补药中挥发性成分的分析

为了寻找白补药的应用基础,确定白补药中挥发性物质的主要成分,用气相色谱-质谱联用技术对白补药石油醚浸膏的化学成分进行研究.用75%的乙醇提取白补药,将所得浸膏加水稀释后用石油醚萃取,再用气相色谱-质谱联用技术对石油醚浸膏进行分析,共分离出53个峰.通过中文数据系统检索和质谱资料核对,鉴定出其中46个化合物,其中主要成分为棕榈油酸甲基酯(质量分数28.94%)、硬脂酸甲酯(质量分数6.47%)、3,4,5,6-四甲基-2,5-辛二烯(质量分数5.42%)、6,10,14-三甲基-2-十五烷酮(质量分数5.07%)等.通过鉴定明确了白补药中石油醚部分的主要成分,为该植物的开发利用提供了科学依据.     

通过添加棕榈油提高一级豆油煎炸效果的方法

煎炸过程中会产生大量的有害物质,随着人们对食品卫生安全要求的不断提高,如何保证煎炸食用油的安全性和延长煎炸油的使用期,已成为厄待解决的问题。针对一级豆油的煎炸稳定性不好的缺点,向一级豆油中添加棕榈油来进行煎炸实验,并以一级豆油做对比,通过对比两种油脂煎炸后的理化指标来分析添加棕榈油是否能够提高一级豆油的煎炸效果。通过实验可以得出,煎炸后,添加了棕榈油的一级豆油其酸价、色泽、油烟方面与一级豆油基本相似,但是其煎炸稳定性更好,吸油量更小,在风味方面也更佳。因此可以得出结论,通过添加棕榈油可以提高一级豆油的煎炸效果。     

用“差异化”来衡量食用油产品的营销得失

2009年9月，深圳南山的吉之岛超市拿过期的小包装油制作快餐，被离职员工爆料，一时闹得沸沸扬扬。我们知道，餐饮行业用油多不讲究。用棕榈油之类的低端油还算好的，做法恶劣的还有用潲水油或者多次重复的煎炸油的。刚过了包质期的小包装油其实品质是不差的，     

棕榈油物理精炼技术和产品品质问题

棕榈油物理精炼技术和产品品质问题赵国志（国内贸易部西安油脂研究设计院）杨锁生（河南省粮食局科技处）程祖华（郑州油脂化学厂）关键词：棕榈油物理精炼，干法预处理，湿法预处理，超脱胶预处理，品质，对策１引言物理精炼现已成为棕桐油的主要精炼方式。对我们棕桐油...